Découvrez nos différentes formules
Notre restaurant vous propose 2 formules au choix :
- Menu 2 plats avec entrée et plat ou plat et dessert à 26 € TTC
- Menu 3 plats avec entrée, plat et dessert à 31 € TTC
Entrées
| LE SAUMON : Mariné en gravlax aux baies de Timut, céleri au wasabi & betterave Shiogga |
| L'OEUF BIO : Parfait, champignons sauvages & émulsion crémeuse |
| LE BOUDIN NOIR DE BIGORRE : Croustillant, pomme confite et lard rôti, salade de pousses et herbes |
Plats
| LE CANARD : Magret rôti, jus tonka & orange, mousseline de courge |
| LA PÊCHE DU JOUR : Rôtie au beurre, jus arabica, risotto crémeux |
| LA COURGE : Rôtie au four, farcie de lentilles vertes, châtaignes, champignons, graines de courges, crème de Grana Padano |
Desserts
| LA POMME : Confite au gingembre, crémeux praliné, arlette feuilletée |
| LA VANILLE BIO DE MADAGASCAR : Crème anglaise, blanc en neige, éclats de caramel au beurre d'Isigny |
| LES PROFITEROLES BELLE-HELENE : Choux croustillants, confit de poire, glace lait d’amande & sauce chocolat |
Prix nets, service compris
